調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生の栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 67.3 | 26.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.7 | -17.7 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 20.8 | -20.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.1 | -10.1 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | Tr | 11.2 | -11.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 3.8 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | g | | 有機酸 | 4.8 | | 4.8 | g | | 灰分 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | ナトリウム | 4 | 56 | -52 | mg | | カリウム | 22 | 380 | -358 | mg | | カルシウム | 3 | 4 | -1 | mg | | マグネシウム | 2 | 23 | -21 | mg | | リン | 8 | 200 | -192 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | Tr | 3.4 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 15 | -15 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.26 | -0.26 | mg | | ナイアシン | Tr | 4.7 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 9.2 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.43 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 3 | -2.9 | μg | | 葉酸 | Tr | 11 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.9 | -0.82 | mg | | ビオチン | 0.1 | 2.1 | -2 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ワインビネガー、 ワイン酢 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |