調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 54.4 | 39.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14 | -14 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 16.5 | -16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 26.7 | -26.7 | g | | コレステロール | 0 | 69 | -69 | mg | | 脂質 | Tr | 27.9 | -27.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 4.1 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | g | | 有機酸 | 4.8 | | 4.8 | g | | 灰分 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | ナトリウム | 4 | 48 | -44 | mg | | カリウム | 22 | 270 | -248 | mg | | カルシウム | 3 | 4 | -1 | mg | | マグネシウム | 2 | 16 | -14 | mg | | リン | 8 | 150 | -142 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | Tr | 2.9 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.03 | Tr | 0.03 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン | Tr | 5.3 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 8.4 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.38 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | μg | | 葉酸 | Tr | 6 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.66 | -0.58 | mg | | ビオチン | 0.1 | | 0.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ワインビネガー、 ワイン酢 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |