調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 と畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生の栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢と畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 65.7 | 28 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.6 | -16.6 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 19.2 | -19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 12.5 | -12.5 | g | | コレステロール | 0 | 69 | -69 | mg | | 脂質 | Tr | 13.6 | -13.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 4.1 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | g | | 有機酸 | 4.8 | | 4.8 | g | | 灰分 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | ナトリウム | 4 | 47 | -43 | mg | | カリウム | 22 | 320 | -298 | mg | | カルシウム | 3 | 3 | 0 | mg | | マグネシウム | 2 | 22 | -20 | mg | | リン | 8 | 180 | -172 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | Tr | 4.9 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.25 | -0.25 | mg | | ナイアシン | Tr | 5.4 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 9.5 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.42 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | μg | | 葉酸 | Tr | 9 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 1.54 | -1.46 | mg | | ビオチン | 0.1 | | 0.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ワインビネガー、 ワイン酢 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |