調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 とその他 うに 生うにの栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢とその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 73.8 | 19.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.7 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 16 | -15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.5 | -2.5 | g | | コレステロール | 0 | 290 | -290 | mg | | 脂質 | Tr | 4.8 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.3 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 9.8 | -8.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.2 | 3.3 | -2.1 | g | | 有機酸 | 4.8 | | 4.8 | g | | 灰分 | 0.2 | 2.1 | -1.9 | g | | ナトリウム | 4 | 220 | -216 | mg | | カリウム | 22 | 340 | -318 | mg | | カルシウム | 3 | 12 | -9 | mg | | マグネシウム | 2 | 27 | -25 | mg | | リン | 8 | 390 | -382 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | Tr | 2 | -2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 63 | -63 | μg | | β-カロテン | Tr | 650 | -650 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 700 | -700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 58 | -58 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 3.6 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.44 | -0.44 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 4.4 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | μg | | 葉酸 | Tr | 360 | -360 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.72 | -0.64 | mg | | ビオチン | 0.1 | | 0.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 別名： ワインビネガー、 ワイン酢 | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |