調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 17.2 | 76.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64 | -64 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 75.7 | -75.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 190 | -190 | mg | | 脂質 | Tr | 3.2 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 13.4 | -12.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | g | | 有機酸 | 4.8 | | 4.8 | g | | 灰分 | 0.2 | 3.5 | -3.3 | g | | ナトリウム | 4 | 480 | -476 | mg | | カリウム | 22 | 810 | -788 | mg | | カルシウム | 3 | 46 | -43 | mg | | マグネシウム | 2 | 91 | -89 | mg | | リン | 8 | 680 | -672 | mg | | 鉄 | 0.2 | 9 | -8.8 | mg | | 亜鉛 | Tr | 2.5 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.43 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | Tr | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.38 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.57 | -0.57 | mg | | ナイアシン | Tr | 37 | -37 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 54 | -54 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.53 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 22 | -21.9 | μg | | 葉酸 | Tr | 15 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.97 | -0.89 | mg | | ビオチン | 0.1 | | 0.1 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： ワインビネガー、 ワイン酢 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |