調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 と魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢と魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 15.7 | 78 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 52.9 | -52.9 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 64.5 | -64.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.8 | -2.8 | g | | コレステロール | 0 | 550 | -550 | mg | | 脂質 | Tr | 6.2 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 15.2 | -14 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | g | | 有機酸 | 4.8 | | 4.8 | g | | 灰分 | 0.2 | 13.3 | -13.1 | g | | ナトリウム | 4 | 1700 | -1696 | mg | | カリウム | 22 | 1200 | -1178 | mg | | カルシウム | 3 | 2200 | -2197 | mg | | マグネシウム | 2 | 230 | -228 | mg | | リン | 8 | 1500 | -1492 | mg | | 鉄 | 0.2 | 18 | -17.8 | mg | | 亜鉛 | Tr | 7.2 | -7.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.39 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.03 | | 0.03 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | Tr | 18 | -18 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン | Tr | 17 | -17 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 28 | -28 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.28 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 41 | -40.9 | μg | | 葉酸 | Tr | 74 | -74 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 1.81 | -1.73 | mg | | ビオチン | 0.1 | | 0.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 備考 | 別名： ワインビネガー、 ワイン酢 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |