調味料類 （食酢類） 米酢 とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 米酢とひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 米酢 | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 87.9 | 16 | 71.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 0.2 | 16.6 | -16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 2.1 | 5.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 44.2 | -44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.4 | 46.3 | -38.9 | g | | 有機酸 | 4.4 | | 4.4 | g | | 灰分 | 0.1 | 20.1 | -20 | g | | ナトリウム | 12 | 4500 | -4488 | mg | | カリウム | 16 | 810 | -794 | mg | | カルシウム | 2 | 920 | -918 | mg | | マグネシウム | 6 | 880 | -874 | mg | | リン | 15 | 280 | -265 | mg | | 鉄 | 0.1 | 3.4 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 銅 | Tr | 0.86 | -0.86 | mg | | マンガン | | 1.32 | -1.32 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | | 8500 | -8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8600 | -8600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.3 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.92 | -0.91 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 5.2 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 0 | 280 | -280 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.88 | -0.8 | mg | | ビオチン | 0.4 | | 0.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 38 | -38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 備考 | (100 g：100mL、100 mL：100g) | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |