調味料類 （食酢類） 米酢 と（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物の栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 米酢と（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 米酢 | （みつば類） 糸みつば 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.9 | 93.7 | -5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1 | -1 | g | | たんぱく質 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 1.1 | 6.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.4 | 4 | 3.4 | g | | 有機酸 | 4.4 | | 4.4 | g | | 灰分 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | ナトリウム | 12 | 3 | 9 | mg | | カリウム | 16 | 360 | -344 | mg | | カルシウム | 2 | 56 | -54 | mg | | マグネシウム | 6 | 18 | -12 | mg | | リン | 15 | 39 | -24 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | 銅 | Tr | 0.02 | -0.02 | mg | | マンガン | | 0.48 | -0.48 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 54 | -54 | μg | | β-カロテン | | 4000 | -4000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 47 | -47 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4100 | -4100 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 340 | -340 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 250 | -250 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 0 | 23 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.22 | -0.14 | mg | | ビオチン | 0.4 | | 0.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：100mL、100 mL：100g) | 別名： あおみつば
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |