調味料類 （食酢類） 米酢 と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 米酢と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 米酢 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 差 | 単位 | | 水分 | 87.9 | 14.3 | 73.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 0.2 | 50.3 | -50.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 24.3 | -24.3 | g | | コレステロール | 0 | 480 | -480 | mg | | 脂質 | 0 | 31.2 | -31.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 7.4 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.4 | 0.5 | 6.9 | g | | 有機酸 | 4.4 | | 4.4 | g | | 灰分 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | g | | ナトリウム | 12 | 130 | -118 | mg | | カリウム | 16 | 650 | -634 | mg | | カルシウム | 2 | 16 | -14 | mg | | マグネシウム | 6 | 49 | -43 | mg | | リン | 15 | 240 | -225 | mg | | 鉄 | 0.1 | 32 | -31.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.9 | -5.7 | mg | | 銅 | Tr | 1.8 | -1.8 | mg | | マンガン | | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 1900 | -1900 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1900 | -1900 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.33 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 1.69 | -1.68 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 7 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 15 | -14.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 55 | -54.9 | μg | | 葉酸 | 0 | 100 | -100 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 5.76 | -5.68 | mg | | ビオチン | 0.4 | | 0.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | (100 g：100mL、100 mL：100g) | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |