調味料類 （食酢類） 穀物酢 とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 穀物酢とわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 穀物酢 | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.3 | 10.4 | 82.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.5 | -14.5 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 20 | -19.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 8.9 | -6.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 58 | -58 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.4 | 61.4 | -59 | g | | 有機酸 | 4.2 | | 4.2 | g | | 灰分 | Tr | 7.5 | -7.5 | g | | ナトリウム | 6 | 6 | 0 | mg | | カリウム | 4 | 3200 | -3196 | mg | | カルシウム | 2 | 200 | -198 | mg | | マグネシウム | 1 | 330 | -329 | mg | | リン | 2 | 480 | -478 | mg | | 鉄 | Tr | 11 | -11 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 6.2 | -6.1 | mg | | 銅 | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | マンガン | | 1.63 | -1.63 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 55 | -55 | μg | | β-カロテン | | 1300 | -1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1300 | -1300 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 4.6 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.46 | -0.45 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 5.1 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 9.3 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 0 | 140 | -140 | μg | | パントテン酸 | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | ビオチン | 0.1 | | 0.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：100mL、100 mL：100g) | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |