調味料類 （食酢類） 穀物酢 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 穀物酢とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 穀物酢 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.3 | 11.2 | 82.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18 | -18 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 18.3 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.6 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 2.3 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 52.1 | -52.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 47.4 | -47.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 54.9 | -52.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.4 | 64.3 | -61.9 | g | | 有機酸 | 4.2 | | 4.2 | g | | 灰分 | Tr | 3.9 | -3.9 | g | | ナトリウム | 6 | 6 | 0 | mg | | カリウム | 4 | 1300 | -1296 | mg | | カルシウム | 2 | 110 | -108 | mg | | マグネシウム | 1 | 200 | -199 | mg | | リン | 2 | 690 | -688 | mg | | 鉄 | Tr | 2.9 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | mg | | 銅 | Tr | 1.12 | -1.12 | mg | | マンガン | | 8.25 | -8.25 | mg | | ヨウ素 | 0 | 10 | -10 | μg | | セレン | 0 | 8 | -8 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 14 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.44 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4.2 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 8.6 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.6 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 0 | 200 | -200 | μg | | パントテン酸 | 0 | 2.58 | -2.58 | mg | | ビオチン | 0.1 | 27 | -26.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | (100 g：100mL、100 mL：100g) | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |