調味料類 （食酢類） 穀物酢 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 穀物酢と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 穀物酢 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.3 | 2.4 | 90.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 33.6 | -33.6 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 36.4 | -36.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20.3 | -20.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 22 | -22 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.8 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.3 | -8.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 17.9 | -15.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.4 | 34.3 | -31.9 | g | | 有機酸 | 4.2 | 1.6 | 2.6 | g | | 灰分 | Tr | 5 | -5 | g | | ナトリウム | 6 | 4 | 2 | mg | | カリウム | 4 | 2100 | -2096 | mg | | カルシウム | 2 | 120 | -118 | mg | | マグネシウム | 1 | 220 | -219 | mg | | リン | 2 | 640 | -638 | mg | | 鉄 | Tr | 7.2 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | mg | | 銅 | Tr | 1.06 | -1.06 | mg | | マンガン | | 2.37 | -2.37 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 1 | 240 | -239 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 3.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.27 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.41 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 0 | 280 | -280 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.68 | -0.68 | mg | | ビオチン | 0.1 | 27 | -26.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：100mL、100 mL：100g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |