調味料類 （食酢類） 穀物酢 とひえ 精白粒の栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 穀物酢とひえ 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 穀物酢 | ひえ 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.3 | 12.9 | 80.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.4 | -8.4 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 9.4 | -9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3 | -3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 77.9 | -77.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 70.8 | -70.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 70.2 | -67.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.4 | 73.2 | -70.8 | g | | 有機酸 | 4.2 | | 4.2 | g | | 灰分 | Tr | 1.3 | -1.3 | g | | ナトリウム | 6 | 6 | 0 | mg | | カリウム | 4 | 240 | -236 | mg | | カルシウム | 2 | 7 | -5 | mg | | マグネシウム | 1 | 58 | -57 | mg | | リン | 2 | 280 | -278 | mg | | 鉄 | Tr | 1.6 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | 銅 | Tr | 0.15 | -0.15 | mg | | マンガン | | 1.37 | -1.37 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 4 | -4 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 10 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.25 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.17 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 0 | 14 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ビオチン | 0.1 | 3.6 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | (100 g：100mL、100 mL：100g) | 歩留り： 55～60 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |