調味料類 （食酢類） 穀物酢 と魚類 さんま 皮つき 生の栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 穀物酢と魚類 さんま 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 穀物酢 | 魚類 さんま 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.3 | 55.6 | 37.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.3 | -16.3 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 18.1 | -18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 22.7 | -22.7 | g | | コレステロール | 0 | 68 | -68 | mg | | 脂質 | 0 | 25.6 | -25.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 4.4 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.4 | 0.1 | 2.3 | g | | 有機酸 | 4.2 | | 4.2 | g | | 灰分 | Tr | 1 | -1 | g | | ナトリウム | 6 | 140 | -134 | mg | | カリウム | 4 | 200 | -196 | mg | | カルシウム | 2 | 28 | -26 | mg | | マグネシウム | 1 | 28 | -27 | mg | | リン | 2 | 180 | -178 | mg | | 鉄 | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | 銅 | Tr | 0.12 | -0.12 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | 22 | -22 | μg | | セレン | 0 | 32 | -32 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンD | 0 | 16 | -16 | μg | | α-トコフェロール | | 1.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.28 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 7.4 | -7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.54 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 16 | -15.9 | μg | | 葉酸 | 0 | 15 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.74 | -0.74 | mg | | ビオチン | 0.1 | 7.4 | -7.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | (100 g：100mL、100 mL：100g) | 別名： さいら
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |