調味料類 （食酢類） 穀物酢 と魚類 きちじ 生の栄養素を比較
調味料類 （食酢類） 穀物酢と魚類 きちじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食酢類） 穀物酢 | 魚類 きちじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.3 | 63.9 | 29.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.2 | -12.2 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 13.6 | -13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.4 | -19.4 | g | | コレステロール | 0 | 74 | -74 | mg | | 脂質 | 0 | 21.7 | -21.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 3.6 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.4 | Tr | 2.4 | g | | 有機酸 | 4.2 | | 4.2 | g | | 灰分 | Tr | 0.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | 6 | 75 | -69 | mg | | カリウム | 4 | 250 | -246 | mg | | カルシウム | 2 | 32 | -30 | mg | | マグネシウム | 1 | 32 | -31 | mg | | リン | 2 | 130 | -128 | mg | | 鉄 | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | 銅 | Tr | 0.11 | -0.11 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | 84 | -84 | μg | | セレン | 0 | 58 | -58 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 65 | -65 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 65 | -65 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 0 | 2 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビオチン | 0.1 | 0.8 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | (100 g：100mL、100 mL：100g) | 別名： きんきん、きんき
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |