調味料類 （食塩類） 精製塩 家庭用 とさんとうさい 塩漬の栄養素を比較
調味料類 （食塩類） 精製塩 家庭用とさんとうさい 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食塩類） 精製塩 家庭用 | さんとうさい 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | Tr | 90.3 | -90.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.1 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 4 | -4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 100 | 3.6 | 96.4 | g | | ナトリウム | 39000 | 910 | 38090 | mg | | カリウム | 2 | 420 | -418 | mg | | カルシウム | 0 | 190 | -190 | mg | | マグネシウム | 87 | 17 | 70 | mg | | リン | 0 | 35 | -35 | mg | | 鉄 | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | 銅 | Tr | 0.06 | -0.06 | mg | | マンガン | 0 | 0.16 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 140 | -140 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 150 | -150 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.12 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 98 | -98 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.21 | -0.21 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 44 | -44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 99.6 | 2.3 | 97.3 | g | | 備考 | 塩事業センターの品質規格では塩化ナトリウム99.5 \%以上
(100 g:83mL、100 mL:120g) | 別名： さんとうな
廃棄部位： 株元
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |