調味料類 （食塩類） 精製塩 家庭用 と魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生の栄養素を比較
調味料類 （食塩類） 精製塩 家庭用と魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食塩類） 精製塩 家庭用 | 魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | Tr | 67.8 | -67.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20 | -20 | g | | たんぱく質 | 0 | 23.9 | -23.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 6.8 | -6.8 | g | | コレステロール | 0 | 52 | -52 | mg | | 脂質 | 0 | 7.5 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 100 | 1.2 | 98.8 | g | | ナトリウム | 39000 | 100 | 38900 | mg | | カリウム | 2 | 400 | -398 | mg | | カルシウム | 0 | 4 | -4 | mg | | マグネシウム | 87 | 31 | 56 | mg | | リン | 0 | 240 | -240 | mg | | 鉄 | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | 銅 | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | マンガン | 0 | Tr | 0 | mg | | ヨウ素 | | 42 | -42 | μg | | セレン | | 74 | -74 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 37 | -37 | μg | | ビタミンD | 0 | 8.1 | -8.1 | μg | | α-トコフェロール | | 2 | -2 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0 | 13 | -13 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 18 | -18 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1 | -1 | μg | | 葉酸 | 0 | 5 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.17 | -0.17 | mg | | ビオチン | | 1.5 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 99.6 | 0.3 | 99.3 | g | | 備考 | 塩事業センターの品質規格では塩化ナトリウム99.5 \%以上
(100 g:83mL、100 mL:120g) | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ、とろ
切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |