調味料類 （食塩類） 並塩 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
調味料類 （食塩類） 並塩と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （食塩類） 並塩 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 1.8 | 41.2 | -39.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.5 | -20.5 | g | | たんぱく質 | 0 | 24.2 | -24.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 17.2 | -17.2 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 0 | 18.1 | -18.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 14.3 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 13 | -13 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 17 | -17 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 13.3 | -13.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 98.2 | 3.2 | 95 | g | | ナトリウム | 38000 | 990 | 37010 | mg | | カリウム | 160 | 430 | -270 | mg | | カルシウム | 55 | 11 | 44 | mg | | マグネシウム | 73 | 32 | 41 | mg | | リン | 0 | 240 | -240 | mg | | 鉄 | Tr | 1 | -1 | mg | | 亜鉛 | Tr | 2.1 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | マンガン | Tr | 0.17 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 3.6 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 45 | -45 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.23 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0 | 6 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.21 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 0 | 23 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.19 | -1.19 | mg | | ビオチン | | 4.8 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 97.3 | 2.5 | 94.8 | g | | 備考 | 別名： あら塩
塩事業センター及び日本塩工業会の品質規格では塩化ナトリウム95 %以上
(100 g：111mL、100 mL：90g) | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |