調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ とてんぐさ 素干しの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆとてんぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ | てんぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 63 | 15.2 | 47.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | | 2 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 16.1 | -13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 51 | -51 | mg | | 脂質 | 0 | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | | 1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 6.5 | 12.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 47.3 | -47.3 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 19.2 | 53.8 | -34.6 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 15.3 | 13.9 | 1.4 | g | | ナトリウム | 5600 | 1900 | 3700 | mg | | カリウム | 95 | 3100 | -3005 | mg | | カルシウム | 13 | 230 | -217 | mg | | マグネシウム | 34 | 1100 | -1066 | mg | | リン | 76 | 180 | -104 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.24 | -0.23 | mg | | マンガン | | 0.63 | -0.63 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | | 130 | -130 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 200 | -200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 730 | -730 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.83 | -0.77 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 4.9 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 14 | 93 | -79 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.29 | -0.01 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 4.8 | 9.4 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 別名： まくさ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |