調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63 | 9.5 | 53.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 5.1 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 5.8 | -3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 9.7 | 8.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.1 | -32.1 | g | | 糖アルコール | 0.1 | 23.4 | -23.3 | g | | 炭水化物 | 19.2 | 64.3 | -45.1 | g | | 有機酸 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 灰分 | 15.3 | 19.1 | -3.8 | g | | ナトリウム | 5600 | 2600 | 3000 | mg | | カリウム | 95 | 6100 | -6005 | mg | | カルシウム | 13 | 780 | -767 | mg | | マグネシウム | 34 | 530 | -496 | mg | | リン | 76 | 180 | -104 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.2 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | マンガン | | 0.21 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | | 200000 | -200000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 14 | -14 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 2.6 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.26 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.31 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 14 | 240 | -226 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.35 | -0.07 | mg | | ビオチン | | 9.7 | -9.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 6.6 | 7.6 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |