調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ とあおさ 素干しの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆとあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 63 | 16.9 | 46.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 16.9 | -14.9 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 22.1 | -19.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | | 1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 18 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 29.1 | -29.1 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 19.2 | 41.7 | -22.5 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 15.3 | 18.7 | -3.4 | g | | ナトリウム | 5600 | 3900 | 1700 | mg | | カリウム | 95 | 3200 | -3105 | mg | | カルシウム | 13 | 490 | -477 | mg | | マグネシウム | 34 | 3200 | -3166 | mg | | リン | 76 | 160 | -84 | mg | | 鉄 | 0.7 | 5.3 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.8 | -0.79 | mg | | マンガン | | 17 | -17 | mg | | ヨウ素 | | 2200 | -2200 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 160 | -160 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.48 | -0.42 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 10 | -9.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 16 | -15 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 14 | 180 | -166 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.44 | -0.16 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 9.9 | 4.3 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |