調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ とまいたけ 乾の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆとまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63 | 9.3 | 53.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 12.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 21.9 | -19.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.4 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 3.9 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 3.6 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | 3.4 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 29.5 | -10.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 40.9 | -40.9 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 19.2 | 59.9 | -40.7 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 15.3 | 5 | 10.3 | g | | ナトリウム | 5600 | 3 | 5597 | mg | | カリウム | 95 | 2500 | -2405 | mg | | カルシウム | 13 | 2 | 11 | mg | | マグネシウム | 34 | 100 | -66 | mg | | リン | 76 | 700 | -624 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.6 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 6.9 | -6.6 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.78 | -1.77 | mg | | マンガン | | 0.47 | -0.47 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 1.24 | -1.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 1.92 | -1.86 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 64 | -63.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 69 | -68 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.28 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 14 | 220 | -206 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 3.67 | -3.39 | mg | | ビオチン | | 240 | -240 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 0 | 14.2 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |