調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ とかんぴょう 乾の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆとかんぴょう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ | かんぴょう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63 | 19.8 | 43.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 4.4 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 6.3 | -3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 33.3 | -31.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | 33.2 | -31.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 40 | -21.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 30.1 | -30.1 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 19.2 | 68.1 | -48.9 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 15.3 | 5 | 10.3 | g | | ナトリウム | 5600 | 3 | 5597 | mg | | カリウム | 95 | 1800 | -1705 | mg | | カルシウム | 13 | 250 | -237 | mg | | マグネシウム | 34 | 110 | -76 | mg | | リン | 76 | 140 | -64 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.9 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.62 | -0.61 | mg | | マンガン | | 1.6 | -1.6 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.7 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 3.2 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 14 | 99 | -85 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 1.75 | -1.47 | mg | | ビオチン | | 8 | -8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 0 | 14.2 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |