調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ とおおさかしろな 葉 生の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆとおおさかしろな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ | おおさかしろな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63 | 94.9 | -31.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 1.1 | 0.9 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 1.4 | 1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | | 1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 0.9 | 17.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 19.2 | 2.2 | 17 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 15.3 | 1 | 14.3 | g | | ナトリウム | 5600 | 22 | 5578 | mg | | カリウム | 95 | 400 | -305 | mg | | カルシウム | 13 | 150 | -137 | mg | | マグネシウム | 34 | 21 | 13 | mg | | リン | 76 | 52 | 24 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | マンガン | | 0.29 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1300 | -1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1300 | -1300 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 190 | -190 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.06 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 14 | 150 | -136 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.24 | 0.04 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 0.1 | 14.1 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |