調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ とえだまめ 生の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆとえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63 | 71.7 | -8.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 10.3 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 11.7 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.7 | -5.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 4.7 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | 4.3 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 5.7 | 12.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5 | -5 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 19.2 | 8.8 | 10.4 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 15.3 | 1.6 | 13.7 | g | | ナトリウム | 5600 | 1 | 5599 | mg | | カリウム | 95 | 590 | -495 | mg | | カルシウム | 13 | 58 | -45 | mg | | マグネシウム | 34 | 62 | -28 | mg | | リン | 76 | 170 | -94 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.7 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.41 | -0.4 | mg | | マンガン | | 0.71 | -0.71 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 260 | -260 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 6.5 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 30 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.31 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.6 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 4.2 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 14 | 320 | -306 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.53 | -0.25 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 0 | 14.2 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |