調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ と（ひし類） とうびし 生の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆと（ひし類） とうびし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ | （ひし類） とうびし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63 | 64.3 | -1.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 2.6 | -0.6 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 2.7 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 30.5 | -28.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | 27.8 | -26 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 23.2 | -4.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.2 | -8.2 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 19.2 | 31.4 | -12.2 | g | | 有機酸 | 1 | 0.4 | 0.6 | g | | 灰分 | 15.3 | 1.1 | 14.2 | g | | ナトリウム | 5600 | 13 | 5587 | mg | | カリウム | 95 | 470 | -375 | mg | | カルシウム | 13 | 27 | -14 | mg | | マグネシウム | 34 | 49 | -15 | mg | | リン | 76 | 140 | -64 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | マンガン | | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 8.5 | -8.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.25 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 3 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.18 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | | 0.2 | μg | | 葉酸 | 14 | 110 | -96 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.36 | -0.08 | mg | | ビオチン | | 8.7 | -8.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | Tr | 14.2 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |