調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ とごま 乾の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆとごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63 | 4.7 | 58.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 19.3 | -17.3 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 19.8 | -17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 53 | -53 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 53.8 | -53.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 1 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | 0.9 | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 7 | 11.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.8 | -10.8 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 19.2 | 16.5 | 2.7 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 15.3 | 5.2 | 10.1 | g | | ナトリウム | 5600 | 2 | 5598 | mg | | カリウム | 95 | 400 | -305 | mg | | カルシウム | 13 | 1200 | -1187 | mg | | マグネシウム | 34 | 370 | -336 | mg | | リン | 76 | 540 | -464 | mg | | 鉄 | 0.7 | 9.6 | -8.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.5 | -5.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.66 | -1.65 | mg | | マンガン | | 2.24 | -2.24 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 92 | -92 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.95 | -0.81 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.25 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 5.1 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 11 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.6 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 14 | 93 | -79 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.56 | -0.28 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 0 | 14.2 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |