調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆと大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63 | 12.5 | 50.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 31.4 | -29.4 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 33.5 | -31 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.9 | -16.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 19.3 | -19.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 8.5 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | 8.1 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 12.9 | 5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 19.2 | 30.1 | -10.9 | g | | 有機酸 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 15.3 | 4.6 | 10.7 | g | | ナトリウム | 5600 | 3 | 5597 | mg | | カリウム | 95 | 1700 | -1605 | mg | | カルシウム | 13 | 160 | -147 | mg | | マグネシウム | 34 | 200 | -166 | mg | | リン | 76 | 600 | -524 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.5 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.9 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.96 | -0.95 | mg | | マンガン | | 2.11 | -2.11 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.74 | -0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.24 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 11 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.55 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 14 | 260 | -246 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.83 | -0.55 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 0 | 14.2 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |