調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ と大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆと大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 63 | 3.9 | 59.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | | 2 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 37.8 | -35.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 14.7 | -14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | | 1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 20.7 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.8 | -18.8 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 19.2 | 39.5 | -20.3 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 15.3 | 4.1 | 11.2 | g | | ナトリウム | 5600 | 0 | 5600 | mg | | カリウム | 95 | 1400 | -1305 | mg | | カルシウム | 13 | 100 | -87 | mg | | マグネシウム | 34 | 200 | -166 | mg | | リン | 76 | 720 | -644 | mg | | 鉄 | 0.7 | 12 | -11.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 6 | -5.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.13 | -1.12 | mg | | マンガン | | 2.86 | -2.86 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 19 | -19 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 19 | -19 | mg | | β-トコフェロール | | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | | 10 | -10 | mg | | δ-トコフェロール | | 1.6 | -1.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 190 | -190 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.73 | -0.67 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 3.4 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 9.7 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.56 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 14 | 460 | -446 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.59 | -0.31 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 0 | 14.2 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |