調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 63 | 2.7 | 60.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 35.6 | -33.6 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 37.7 | -35.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.1 | -19.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 20.7 | -20.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 9.5 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | 9 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 17.5 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.4 | -18.4 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 19.2 | 33.9 | -14.7 | g | | 有機酸 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 15.3 | 5 | 10.3 | g | | ナトリウム | 5600 | 4 | 5596 | mg | | カリウム | 95 | 2000 | -1905 | mg | | カルシウム | 13 | 160 | -147 | mg | | マグネシウム | 34 | 250 | -216 | mg | | リン | 76 | 650 | -574 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.7 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.2 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.29 | -1.28 | mg | | マンガン | | 2.9 | -2.9 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 800 | -800 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.15 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 11 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.45 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 14 | 250 | -236 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.57 | -0.29 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | Tr | 14.2 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |