調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆと大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 63 | 36 | 27 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 13.5 | -11.5 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 14.1 | -11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 8.9 | -8.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 9.4 | -9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 31.5 | -29.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | 30 | -28.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 31.8 | -13.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 19.2 | 37 | -17.8 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 15.3 | 3.5 | 11.8 | g | | ナトリウム | 5600 | 620 | 4980 | mg | | カリウム | 95 | 330 | -235 | mg | | カルシウム | 13 | 80 | -67 | mg | | マグネシウム | 34 | 60 | -26 | mg | | リン | 76 | 200 | -124 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.39 | -0.38 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | | 6.3 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | | 4.2 | -4.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 3.8 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 14 | 48 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.28 | 0 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 1.6 | 12.6 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |