調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ と畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆと畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63 | 72 | -9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 17.3 | -15.3 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 20.4 | -17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 250 | -250 | mg | | 脂質 | 0 | 3.4 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 2.5 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | 2.3 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 7.1 | 11.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 19.2 | 2.5 | 16.7 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 15.3 | 1.7 | 13.6 | g | | ナトリウム | 5600 | 55 | 5545 | mg | | カリウム | 95 | 290 | -195 | mg | | カルシウム | 13 | 5 | 8 | mg | | マグネシウム | 34 | 20 | 14 | mg | | リン | 76 | 340 | -264 | mg | | 鉄 | 0.7 | 13 | -12.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 6.9 | -6.6 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.99 | -0.98 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 67 | -67 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 120 | -120 | μg | | レチノール | 0 | 13000 | -13000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 13000 | -13000 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | α-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.34 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 3.6 | -3.54 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 14 | -13.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 19 | -18 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.57 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 25 | -24.8 | μg | | 葉酸 | 14 | 810 | -796 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 7.19 | -6.91 | mg | | ビオチン | | 80 | -80 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 0.1 | 14.1 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |