調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆと小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 63 | 3.6 | 59.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 26.5 | -24.5 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 32 | -29.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.4 | -10.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 11.6 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 29.6 | -27.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | 27.5 | -25.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 40.7 | -22.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 14.3 | -14.3 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 19.2 | 48.3 | -29.1 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 15.3 | 4.5 | 10.8 | g | | ナトリウム | 5600 | 3 | 5597 | mg | | カリウム | 95 | 1100 | -1005 | mg | | カルシウム | 13 | 42 | -29 | mg | | マグネシウム | 34 | 310 | -276 | mg | | リン | 76 | 1100 | -1024 | mg | | 鉄 | 0.7 | 9.4 | -8.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 16 | -15.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.89 | -0.88 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 28 | -28 | mg | | β-トコフェロール | | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 1.82 | -1.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.71 | -0.65 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 10 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 1.24 | -1.16 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 14 | 390 | -376 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 1.34 | -1.06 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 0 | 14.2 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |