調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆと魚類 やつめうなぎ 干しやつめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 差 | 単位 | | 水分 | 63 | 14.3 | 48.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | | 2 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 50.3 | -47.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 24.3 | -24.3 | g | | コレステロール | 0 | 480 | -480 | mg | | 脂質 | 0 | 31.2 | -31.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 0.5 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | 0.5 | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 7.4 | 11.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 19.2 | 0.5 | 18.7 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 15.3 | 3.7 | 11.6 | g | | ナトリウム | 5600 | 130 | 5470 | mg | | カリウム | 95 | 650 | -555 | mg | | カルシウム | 13 | 16 | -3 | mg | | マグネシウム | 34 | 49 | -15 | mg | | リン | 76 | 240 | -164 | mg | | 鉄 | 0.7 | 32 | -31.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.9 | -5.6 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.8 | -1.79 | mg | | マンガン | | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 1900 | -1900 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1900 | -1900 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.33 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 1.69 | -1.63 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 7 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 15 | -14 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 55 | -54.8 | μg | | 葉酸 | 14 | 100 | -86 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 5.76 | -5.48 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 0.3 | 13.9 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |