調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 63 | 14.5 | 48.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 11.7 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 12.8 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.4 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 2.9 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 61.2 | -59.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | 55.6 | -53.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 58.6 | -40 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 19.2 | 68.2 | -49 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 15.3 | 1.6 | 13.7 | g | | ナトリウム | 5600 | 2 | 5598 | mg | | カリウム | 95 | 330 | -235 | mg | | カルシウム | 13 | 26 | -13 | mg | | マグネシウム | 34 | 140 | -106 | mg | | リン | 76 | 310 | -234 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.1 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.42 | -0.41 | mg | | マンガン | | 4.02 | -4.02 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 47 | -47 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 44 | -44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.34 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 5.7 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 8.5 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.33 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 14 | 48 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 1.27 | -0.99 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 0 | 14.2 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |