調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ と魚類 うなぎ きも 生の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆと魚類 うなぎ きも 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） しろしょうゆ | 魚類 うなぎ きも 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63 | 77.2 | -14.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | | 2 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 13 | -10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.1 | -4.1 | g | | コレステロール | 0 | 430 | -430 | mg | | 脂質 | 0 | 5.3 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 3.5 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | 3.2 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 4.7 | 13.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 19.2 | 3.5 | 15.7 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 15.3 | 1 | 14.3 | g | | ナトリウム | 5600 | 140 | 5460 | mg | | カリウム | 95 | 200 | -105 | mg | | カルシウム | 13 | 19 | -6 | mg | | マグネシウム | 34 | 15 | 19 | mg | | リン | 76 | 160 | -84 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4.6 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.08 | -1.07 | mg | | マンガン | | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 4400 | -4400 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4400 | -4400 | μg | | ビタミンD | 0 | 3 | -3 | μg | | α-トコフェロール | | 3.9 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.3 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.75 | -0.69 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 4 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 6.2 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.25 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | μg | | 葉酸 | 14 | 380 | -366 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 2.95 | -2.67 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 0.4 | 13.8 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 内臓 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |