調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆ としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆ | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.7 | 89.6 | -28.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.6 | 2 | 5.6 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 3.1 | 6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 0.7 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 0.7 | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.7 | 1.3 | 15.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.9 | -4.9 | g | | 糖アルコール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 炭水化物 | 15.9 | 6.4 | 9.5 | g | | 有機酸 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | g | | 灰分 | 13.8 | 0.6 | 13.2 | g | | ナトリウム | 4900 | 1 | 4899 | mg | | カリウム | 530 | 290 | 240 | mg | | カルシウム | 23 | 1 | 22 | mg | | マグネシウム | 89 | 14 | 75 | mg | | リン | 220 | 87 | 133 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.4 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | マンガン | | 0.21 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.13 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.21 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 3.4 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 4 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.21 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 29 | 49 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.21 | -0.64 | mg | | ビオチン | | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.4 | 0 | 12.4 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 試料：栽培品、廃棄部位： 柄全体
食物繊維：AOAC2011.25法
廃棄率： 柄の基部
（いしづき）のみを除いた場合5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |