調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆ とちぢみゆきな 葉 茹で物の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆとちぢみゆきな 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆ | ちぢみゆきな 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.7 | 89.1 | -28.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.6 | 3.3 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 3.8 | 5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.7 | 1.4 | 15.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 15.9 | 5.2 | 10.7 | g | | 有機酸 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 灰分 | 13.8 | 1 | 12.8 | g | | ナトリウム | 4900 | 15 | 4885 | mg | | カリウム | 530 | 320 | 210 | mg | | カルシウム | 23 | 130 | -107 | mg | | マグネシウム | 89 | 21 | 68 | mg | | リン | 220 | 82 | 138 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1.4 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | マンガン | | 0.32 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 14 | -14 | μg | | β-カロテン | | 5900 | -5900 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 40 | -40 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5900 | -5900 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 500 | -500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | | 0 | mg | | β-トコフェロール | | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 500 | -500 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.06 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.12 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 2.1 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 29 | 120 | -91 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.27 | 0.3 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 39 | -39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.4 | Tr | 12.4 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |