調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆ ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆ | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.7 | 8.8 | 51.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.6 | 10.8 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 14.7 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.4 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 12 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.7 | 23.5 | -6.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.4 | -46.4 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 15.9 | 58.4 | -42.5 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 13.8 | 6.1 | 7.7 | g | | ナトリウム | 4900 | 17 | 4883 | mg | | カリウム | 530 | 2800 | -2270 | mg | | カルシウム | 23 | 74 | -51 | mg | | マグネシウム | 89 | 190 | -101 | mg | | リン | 220 | 260 | -40 | mg | | 鉄 | 2.1 | 6.8 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.5 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.85 | -0.84 | mg | | マンガン | | 1.08 | -1.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | | 14000 | -14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 17000 | -17000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 30 | -30 | mg | | β-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | | 6.9 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 58 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.5 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 1.4 | -1.25 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 14 | -12.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 17 | -15.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 3.81 | -3.63 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 29 | 30 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 3.61 | -3.04 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.4 | 0 | 12.4 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |