調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆ とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆとぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆ | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.7 | 8.5 | 52.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.6 | 10.8 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 14.6 | -5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.7 | 39.8 | -23.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 15.9 | 70.8 | -54.9 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 13.8 | 5.5 | 8.3 | g | | ナトリウム | 4900 | 25 | 4875 | mg | | カリウム | 530 | 2200 | -1670 | mg | | カルシウム | 23 | 150 | -127 | mg | | マグネシウム | 89 | 140 | -51 | mg | | リン | 220 | 200 | 20 | mg | | 鉄 | 2.1 | 7.7 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.6 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.2 | -1.19 | mg | | マンガン | | 3.34 | -3.34 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 59 | -59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.1 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.41 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 8 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.02 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 29 | 99 | -70 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 3.1 | -2.53 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.4 | 0.1 | 12.3 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |