調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.7 | 26.5 | 34.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.6 | 33.5 | -25.9 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 34.7 | -25.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.6 | -19.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 21.5 | -21.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.7 | 3.7 | 13 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 15.9 | 3.8 | 12.1 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 13.8 | 13.5 | 0.3 | g | | ナトリウム | 4900 | 4300 | 600 | mg | | カリウム | 530 | 430 | 100 | mg | | カルシウム | 23 | 660 | -637 | mg | | マグネシウム | 89 | 110 | -21 | mg | | リン | 220 | 590 | -370 | mg | | 鉄 | 2.1 | 6.1 | -4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.6 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.73 | -0.72 | mg | | マンガン | | 3.83 | -3.83 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | | 5.1 | -5.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 41 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.1 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 9.1 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.11 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 29 | 23 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.14 | 0.43 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.4 | 11 | 1.4 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |