調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.7 | 2.5 | 58.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.6 | 35 | -27.4 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 37.5 | -27.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20.2 | -20.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 21.6 | -21.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 7.5 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 7.2 | -5.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.7 | 15.9 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.4 | -19.4 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 15.9 | 33.3 | -17.4 | g | | 有機酸 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | g | | 灰分 | 13.8 | 5.1 | 8.7 | g | | ナトリウム | 4900 | 5 | 4895 | mg | | カリウム | 530 | 2000 | -1470 | mg | | カルシウム | 23 | 160 | -137 | mg | | マグネシウム | 89 | 240 | -151 | mg | | リン | 220 | 710 | -490 | mg | | 鉄 | 2.1 | 7.6 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.2 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.31 | -1.3 | mg | | マンガン | | 3.24 | -3.24 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 290 | -290 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 2.2 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.14 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.26 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 2.7 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 12 | -10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.39 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 29 | 260 | -231 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.71 | -0.14 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.4 | Tr | 12.4 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |