調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆ とライむぎ 全粒粉の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆとライむぎ 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆ | ライむぎ 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.7 | 12.5 | 48.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.6 | 10.8 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 12.7 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2 | -2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 61.2 | -59.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 55.7 | -53.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.7 | 60 | -43.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 13.3 | -13.3 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 15.9 | 70.7 | -54.8 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 13.8 | 1.4 | 12.4 | g | | ナトリウム | 4900 | 1 | 4899 | mg | | カリウム | 530 | 400 | 130 | mg | | カルシウム | 23 | 31 | -8 | mg | | マグネシウム | 89 | 100 | -11 | mg | | リン | 220 | 290 | -70 | mg | | 鉄 | 2.1 | 3.5 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.5 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.44 | -0.43 | mg | | マンガン | | 2.15 | -2.15 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.47 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.2 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1.7 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 4.2 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.22 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 29 | 65 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.87 | -0.3 | mg | | ビオチン | | 9.5 | -9.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.4 | 0 | 12.4 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 別名：黒麦（くろむぎ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |