調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆ と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆ | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.7 | 55 | 5.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.6 | 20.6 | -13 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 24 | -14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16 | -16 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 0 | 16.6 | -16.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 3.4 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 3.3 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.7 | 3.3 | 13.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 15.9 | 0.5 | 15.4 | g | | 有機酸 | 1.1 | 1.1 | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 3.9 | 9.9 | g | | ナトリウム | 4900 | 1100 | 3800 | mg | | カリウム | 530 | 470 | 60 | mg | | カルシウム | 23 | 6 | 17 | mg | | マグネシウム | 89 | 27 | 62 | mg | | リン | 220 | 200 | 20 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.7 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 180 | -180 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.92 | -0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.18 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 9.9 | -8.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 15 | -13.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.43 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 29 | 3 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.36 | -0.79 | mg | | ビオチン | | 3.3 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.4 | 2.8 | 9.6 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |