調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆ と米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆと米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆ | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.7 | 14.9 | 45.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.6 | 5.3 | 2.3 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 6.1 | 3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.8 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 83.1 | -81.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 75.6 | -73.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.7 | 78.1 | -61.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 15.9 | 77.6 | -61.7 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 13.8 | 0.4 | 13.4 | g | | ナトリウム | 4900 | 1 | 4899 | mg | | カリウム | 530 | 89 | 441 | mg | | カルシウム | 23 | 5 | 18 | mg | | マグネシウム | 89 | 23 | 66 | mg | | リン | 220 | 95 | 125 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.8 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.22 | -0.21 | mg | | マンガン | | 0.81 | -0.81 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 69 | -69 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.08 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 2.6 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.12 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 29 | 12 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.66 | -0.09 | mg | | ビオチン | | 1.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.4 | 0 | 12.4 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | うるち米
歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |