調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆ と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆ | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 60.7 | 57.8 | 2.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.6 | 20.7 | -13.1 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 25.1 | -15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 11.6 | -11.6 | g | | コレステロール | 0 | 57 | -57 | mg | | 脂質 | 0 | 12.6 | -12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.7 | 8.6 | 8.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 15.9 | 3.2 | 12.7 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 13.8 | 1.3 | 12.5 | g | | ナトリウム | 4900 | 38 | 4862 | mg | | カリウム | 530 | 440 | 90 | mg | | カルシウム | 23 | 13 | 10 | mg | | マグネシウム | 89 | 40 | 49 | mg | | リン | 220 | 280 | -60 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | マンガン | | 0.04 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | 33 | -33 | μg | | セレン | | 88 | -88 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 820 | -820 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 820 | -820 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.1 | -4.1 | μg | | α-トコフェロール | | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.17 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 15 | -13.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 20 | -18.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.25 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 3.1 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 29 | 6 | 23 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.3 | 0.27 | mg | | ビオチン | | 1.5 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.4 | 0.1 | 12.3 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |