調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆ と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆと小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆ | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.7 | 33.5 | 27.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.6 | 5.2 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 9.6 | 6.1 | 3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.5 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 55 | -53 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 50.1 | -48.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.7 | 54.2 | -37.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.6 | -3.6 | g | | 糖アルコール | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 炭水化物 | 15.9 | 56.8 | -40.9 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 13.8 | 3 | 10.8 | g | | ナトリウム | 4900 | 1000 | 3900 | mg | | カリウム | 530 | 90 | 440 | mg | | カルシウム | 23 | 18 | 5 | mg | | マグネシウム | 89 | 13 | 76 | mg | | リン | 220 | 49 | 171 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.3 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | マンガン | | 0.39 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 1.7 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.03 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 29 | 5 | 24 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.36 | 0.21 | mg | | ビオチン | | 0.8 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.4 | 2.5 | 9.9 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | きしめん、ひもかわを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |