調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆ とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆとひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆ | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 16 | 41.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | | 9.2 | g | | たんぱく質 | 11.8 | 16.6 | -4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 2.1 | 16.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 44.2 | -44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.9 | 46.3 | -30.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 15 | 20.1 | -5.1 | g | | ナトリウム | 5100 | 4500 | 600 | mg | | カリウム | 810 | 810 | 0 | mg | | カルシウム | 40 | 920 | -880 | mg | | マグネシウム | 100 | 880 | -780 | mg | | リン | 260 | 280 | -20 | mg | | 鉄 | 2.7 | 3.4 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.86 | -0.84 | mg | | マンガン | | 1.32 | -1.32 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | | 8500 | -8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8600 | -8600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.3 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.92 | -0.75 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 2.4 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 5.2 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 37 | 280 | -243 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.88 | -0.29 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 38 | -38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 11.4 | 1.6 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |