調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆ ととうがらし 葉･果実 生の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆととうがらし 葉･果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆ | とうがらし 葉･果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 86.7 | -29.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 2.5 | 6.7 | g | | たんぱく質 | 11.8 | 3.4 | 8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | Tr | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 2.5 | 16 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.9 | 7.2 | 8.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 15 | 2.2 | 12.8 | g | | ナトリウム | 5100 | 3 | 5097 | mg | | カリウム | 810 | 650 | 160 | mg | | カルシウム | 40 | 490 | -450 | mg | | マグネシウム | 100 | 79 | 21 | mg | | リン | 260 | 65 | 195 | mg | | 鉄 | 2.7 | 2.2 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | マンガン | | 0.43 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | | 5100 | -5100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5200 | -5200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 430 | -430 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 7.7 | -7.7 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 230 | -230 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.28 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 1.3 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 2 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.25 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 37 | 87 | -50 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.41 | 0.18 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 92 | -92 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0 | 13 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |