調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆ とおおさかしろな 葉 茹で物の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆとおおさかしろな 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆ | おおさかしろな 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 94 | -36.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 1.2 | 8 | g | | たんぱく質 | 11.8 | 1.6 | 10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 1.5 | 17 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.9 | 3.1 | 12.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 15 | 0.8 | 14.2 | g | | ナトリウム | 5100 | 20 | 5080 | mg | | カリウム | 810 | 240 | 570 | mg | | カルシウム | 40 | 140 | -100 | mg | | マグネシウム | 100 | 15 | 85 | mg | | リン | 260 | 46 | 214 | mg | | 鉄 | 2.7 | 1 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | マンガン | | 0.29 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1500 | -1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1500 | -1500 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.9 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 240 | -240 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 0.6 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.07 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 37 | 86 | -49 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.12 | 0.47 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 24 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0.1 | 12.9 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |